Evoluzione normativa in materia di latte

摘要

Nel pletorico sistema legislativo alimentare italiano, la normativa sul latte ha indubbiamente recitato (e probabilmente ancora reciterà) un ruolo da protagonista, capace di riflettere tutte le luci e le ombre di questo settore del diritto troppo spesso oberato da una moltitudine di disposizioni, di ogni genere e rango, e ancor più spesso rispondente a logiche più politiche che propriamente giuridiche. La recente legge 3 agosto 2004 n. 204 (conversione in legge del D.l. 24 giugno 2004 n. 157) offre l'occasione per uno sguardo sugli ultimi due anni, in cui la vecchia legge 3 maggio 1989 n. 169 ha subito notevoli scosse e stravolgimenti in concomitanza con l'avvento sul mercato di nuovi prodotti ottenuti con innovative tecnologie che hanno scardinato l'impostazione assunta nel 1989. Ripercorrere la storia a ritroso impedirebbe una corretta comprensione della "schizofrenica" normativa che si è succeduta dal 2001 ad oggi, pertanto è necessaria una ricostruzione degli eventi in ordine cronologico.