RAGGI GAMMA: al servizio del packaging alimentare

摘要

L'imballaggio primario e, di conseguenza, le sue caratteristiche funzionali, estetiche e microbiologiche hanno assunto nel tempo un ruolo centrale nelle diverse tecnologie produttive. La sanificazione del packaging è quindi d'importanza fondamentaleper la qualità dell'alimento in esso contenuto. Lo spostamento della domanda verso prodotti a basso contenuto di conservanti, come le bevande energetiche, i formaggi freschi, gli yoguit, inoltre, sta facendo emergere nuove esigenze. Se da un lato le tecniche di confezionamento in asettico sfruttano l'impiego di processi che prevedono una sterilizzazione dei contenitori, dall'altro esistono casi in cui può essere sufficiente solo un trattamento di sanrficazione che, senza raggiungere i livelli di sterilità richiesti dalla tecnologia dell'asettico, assicuri l'assenza di muffe, lieviti e funghi garantendo, comunque, un'efficace conservazione e un elevato livello qualitativo del prodotto, dal confezionamento al consumo.