Inticina

摘要

L'Inticina è un formaggio da taglio molle con crosta naturale prodotto nel comune di San Candido, Dobbiaco e Villabassa, nella provincia autonoma di Bolzano. Per effetto della barriera delle Alpi, il clima in estate si presenta soventemente molto secco e questo permette il proliferare di una ricca flora montana composta da essenze botaniche pregiate. Le caratteristiche migliori dell'erba e dei fiori di montagna entrano nell'alimentazione delle mucche, nel loro latte e, di conseguenza, nel formaggioInticina, caratterizzandone il suo aroma e il suo sapore.