Tutto o quasi sul siero

摘要

Da qualche armo è difficile comprendere l'andamento del mercato del siero e dei suoi derivati. A quanto sembra le informazioni sono assai riservate e a cono-scenza di pochi. E chi le conosce non sembra intenzionato a divulgarle. Ma dove è possibilereperire queste informazioni? Da alcuni anni esiste un'associazione dei produttori di derivati del siero: è l'EWPA (European Whey Products Association) e ha sede a Bruxelles, in rue Montoyer, 14. Nata nel 1995 dalla precedente ALM (asso-ciazione dei produttori di lattosio) lavora nell'interesse dei produttori di derivati del siero: sieri in polvere, siero proteine, sieri delattosati, lattosio ecc.