Muffe e micotossine dal campo al piatto

摘要

Con il saluto del professor Armando Zingales, presidente del Consiglio Nazionale dei Chimici, si è aperto il 10 settembre scorso a Piacenza presso l'Università Cattolica; il convegno dal titolo "Muffe e micotossine dal campo al piatto". Relatori i professori Ivan Dragoni e Gianfranco Piva. Zingales ha subito sottolineato l'ambito multidisciplinare dell'incontro: Lu giornata vuoi essere un momento d'incontro e confronto fra esperti a livello internazionale alfine di offrire una panoramica, la più completa possibile, sullo stalo attuale delle conoscenze e sulle concrete possibilità di mantenere il fenomeno della presenza di muffe e micotossine negli alimenti, per quanto possibile, sotto controllo.