uno standard per la rintracciabilità

摘要

L'evoluzione dei processi di filiera richiede una condivisione di dati possibile solo con l'adozione di un linguaggio comune e con sistemi di identificazione automatica che codifichino le informazioni. Lo standard internazionale UCC/EAN128 per codicea barre si propone come lo strumento ideale perla rintracciabilità. Ripensare e riprogettare il sistema agroalimentare rendendo più trasparenti le condizioni di produzione, di trasformazione e di distribuzione: è questa l'esigenza emersa in seguito alverificarsi dei numerosi scandali alimentari del recente passato, La richiesta da parte del consumatore di maggiori garanzie e informazioni rispetto alla storia, al percorso e ai trattamenti di cui è oggetto un alimento durante i numerosi passaggi checaratterizzano il suo ciclo di vita nella filiera è diventata per le aziende alimentari una priorità.