Parte il V Trofeo San Lucio

摘要

L'Associazione Diplomati della Scuola Casearia di Pandino, Asso Casearia Pandino, ha messo in moto la macchina organizzativa del Trofeo San Lucio 2012, il concorso lattiero caseario dedicato a tutti i tecnici del settore che mandano i formaggi da loroprodotti al concorso caseario che si tiene nei locali della Scuola Casearia di Pandino. II formaggi partecipanti al concorso dovranno essere iscritti entro sabato 18 febbraio 2012, per essere inseriti nelle categorie idonee stabilite secondo il Regolamento del Trofeo e in base alle informazioni contenute nella scheda di iscrizione, reperibile sul sito www.assoca-seariapandino.it e nell'opuscolo del Trofeo San Lucio. I formaggi iscritti al concorso saranno valutati sabato 17 marzo 2012, presso la ScuolaCasearia di Pandino, dalla giuria costituita da tecnici caseari, buyer delle catene della grande distribuzione e soprattutto dagli esperti assaggiatori O.N.A.F. Le valutazioni sensoriali registrate su idonee schede a punti saranno poi elaborate statisticamente. Successivamente i migliori formaggi di ogni categoria parteciperanno al girone finale per l'elezione del formaggio "migliore tra i migliori" che sarà eletto da una Giuria Speciale che emetterà la propria scelta motivandola anche sulla base delle difficoltà tecnologiche incontrate e superate dal tecnico che ha iscritto il suo formaggio.