Il 5° Trofeo San Lucio a Gerardo Ranieri

摘要

Il Pecorino Toscano DOP "Ducale", con 347 giorni di stagionatura, risulta il "Migliore tra i Migliori" delle 24 categorie in gara a Pandino. Il Pecorino Toscano DOP "Ducale", prodotto da Gerardo Ranieri e stagionato un anno, emerge tra i migliori delle 24 categorie in gara a Pandino, in occasione del 5° Trofeo San Lucio, il concorso caseario italiano organizzato da Asso Casearia Pandino (Associazione Diplomati Scuola Casearia di Pandino). E Trofeo San Lucio, per la sua organizzazione, per il livellodegli assaggiatori impiegati, viene pacificamente riconosciuto come il concorso caseario italiano di maggior valenza tecnica. L'edizione 2012, svoltasi il 17-18 marzo scorso, vedeva in gara oltre 200 formaggi, catalogati in 24 categorie, e valutati da oltre un centinaio di assaggiatori che hanno ricevuto in media una ventina di campioni anonimi da analizzare.