Dal 1938 Albiero preduce formagdi qualità. Il caseificio storico, ancora a gestione familiare giunto oggi alla terza generazione, è specializzato nella produzione di Provolone Valpadana Dop, un formaggio che l'azienda da diversi anni, per superare la stagnazione dei consumi nazionali, ha deciso di commercializzare anche all'estero in Europa e Oltreoceano - sul mercato americano, australiano e giapponese. Eazienda, con sede a Montor-so Vicentino (VI) e con un secondo stabilimento produttivo a Lonigo, sempre in provincia di Vicenza, è diretta da Lino Albiero insieme ai figli Angela, Carlo, Giuseppe e Silvia. Mio nonno Giuseppe fu il primo in famiglia ad avviare la trasformazione di latte in formaggio. Allora c'erano le latterie turnarie e nostro nonno quotidianamente caseificava 1-2 quintali di latte, una piccola produzione di formaggi della tradizione casearia veneta, formaggi a pasta pressata come l'Asiago. Scoppiò la Grande Guerra e il nonno fu chiamato alle armi, l'attività - il negozio di alimentari, la trattoria, la produzione di formaggio - passò quindi a sua moglie e ai nove figli tra cui nostro padre Lino: appena tredicenne, giovanissimo, nostro padre iniziò a lavorare il latte e a produrre formaggio. Fu alcuni anni dopo la fine della guerra che nostro padre decise di costruire a Montor-so Vicentino, in quella che è l'attuale sede, un caseificio: una piccola realtà artigianale specializzata ancora nella produzione di formaggi della tradizione veneta.
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