Bio-componenti del latte bovino

摘要

I componenti attivi del latte umano e bovino sono stati molto studiati, anche se attualmente sono poche le pubblicazioni riassuntive disponibili. Da millenni il latte materno è conosciuto come il miglior alimento naturale messo a disposizione della prole dei mammiferi. Infatti, offre ai neonati tutto quanto è necessario alla sussistenza nutrizionale e anche rinsostituibile protezione biologica attiva - derivante da importanti frazioni delle proteine del latte -, indispensabili nella crescita infantile e nell'età adulta Recenti studi hanno confermato l'importanza vitale di componenti biologicamente attivi (ingiustamente detti "componenti minori"), capaci di proteggere neonati e adulti, con-tro l'attacco della microflora patogena. Immunoglobuline,peptidi e proteine con azione antibiotica, oligosaccaridi e lipi-