Qualita e sicurezza al Centro

摘要

Il Centro di ricerca per le produzioni foraggere e lattiero-casearie di Lodi ha da poco un nuovo direttore. Con Giorgio Giraffa abbiamo fatto il punto sull'attività del Centro nel settore caseario, attività che rappresenta solo una parte del lavoroben più complesso e articolato svolto dall'ente. Classe 1958, Giorgio Giraffa è laureare in Scienze delle preparazioni alimentari e specializzato in Applicazioni biotecnologiche presso UNI-MI. Esperto in microbiologia degli alimenti, biologia molecolare e biotecnologia dei microrganismi di interesse agroalimentare, è il nuovo direttore del Centro di Ricerca per le Produzioni Foraggere e Lattiero-casearie (CRA-FLC) di Lodi, dov'era arrivato come ricercatore nel 1988.