Consumo di prodotti alimentari locali. Questo è il significato dei prodotti a km zero. Sono sempre di più i siti, i portali, le associazioni di consumatori e di produttori che spingono per questo tipo di consumo. A volte si tratta degli stessi che enfatizzano il consumo degli alimenti tipici italiani, come i formaggi DOP, da salvaguardare non solo nel nostro Paese ma anche all'estero, dove sempre più spesso vengono penalizzati dai prodotti Italian sound. Nasce quindi il problema o la contraddizione di come fare a conciliare il fenomeno dei prodotti a km zero con l'esigenza di far conoscere e quindi portare i formaggi DOP e più in generale il made in Italy alimentare nel mondo. Di questo abbiamo cercato di occuparci nell'inchiesta di questo mese,chiedendo un parere a Consorzi di tutela di formaggi DOP molto esportati e imitati, allo staff di un portale che si occupa di far conoscere ai consumatori dove trovare prodotti a km zero e i mercati a filiera corta, a una delle prime associazioni a spingere il km zero e a un formaggiaio di lunga data, come ama definirsi.
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