Planetary Health Diet:Mehr Obst und Gemüse - nicht nur für die individuelle Gesundheit!

摘要

Eine der immensen Herausforderungen, der sich die Menschheit stellen muss, besteht in der Notwendigkeit, eine stetig wachsende Weltbevolke-rung mit gesunder Nahrung aus nachhaltigen Nahrungsmittelsystemen zu versorgen. Wahrend die weltweite Nahrungsmittelproduktion insgesamt mit dem Bevolke rungswachstum Schritt gehalten hat und im Prinzip ausreicht, um den Kalorienbedarf der Weltbevolkerung zu decken, steht nach wie vor über 820 Millionen Menschen nicht genügend Nahrung zur Verfügung, wahrend viele andere entweder minderwertige Ernahrungsweisen pflegen oder zu viel Nahrung konsumieren.