La Centrale del latte di Firenze, Pistola e Livorno. Dall'origine fiorentina alla prospettiva regionale

摘要

Introduzione Non è frequente, nella vasta attività di divulgazione dell'Accademia, la trattazione di monografie di aziende. La storia della Centrale del latte di Firenze, Pistoia e Livorno è quella di un'azienda pubblica che ha voluto misurarsi conil mercato, mantenendo obiettivi di carattere sociale che nel tempo si sono adeguati alle situazioni esterne. E la storia dell'evoluzione, impegnativa, ma in fondo sempre positiva, dei rapporti con i produttori di latte, i consumatori, i lavoratori e gli enti locali.La recente definizione della missione d'azienda, operata dal consiglio di amministrazione testimonia chiaramente quanto affermato.