Focus sur l'étude publiée par France Agrimer pour réévaluer l'impact du végétarisme et des différents régimes alimentaires associés, sur le comportement alimentaire des Francais en 2020.5i le phénomene végétarien n'est pas nouveau, il a gagné en visibilité et en complexité au cours des dernieres années. Dans ce contexte, France AgriMer a confié a lTfop la réalisation d'une étude* pour réévaluer l'impact des pratiques en lienavec le végétarisme et le flexitarisme sur les filieres animales et végétales. Avant tout, le rapport souligne que l'attachement des Francais a la viande reste fort. 89 d'entre eux déclarent aimer la viande, 79 pensent qu'en manger est nécessaire pour etre en bonne santé, 63 esti- ment que le repas est plus convivial avec de la viande et 90 considerent que manger de la viande est compatible avec le respect du bien-etre animal. Toutefois, 68 des répondants pensent qu'on consomme trop de viande en France, 60 estiment que le poisson est plus sain que la viande et 56 que la production de viande a un impact négatif sur l'environne-ment. Si bien que seule la moitié des Francais considere désormais que les débats autour du bien-etre animal sont exagérés, ou que le végétarisme ou le véganisme sont des modes qui passeront.interrogés déclarent avoir adopté un régime sans viande (qu'il soit de type pescetarien, végétarien ou végan). En parallele, 24 limitent volontairement leur consommation de viande et se classent parmi les flexitariens. Enfin, les 74 restants se définissent comme omnivores. Les pratiques alimentaires sont toutefois hétérogenes au sein de ces trois groupes. Ainsi, certains omnivores déclarent réduire leur consommation de viande sans pour autant se considérer comme flexitariens (certains consomment de la viande tous les jours et d'autres de facon beaucoup plus occasionnelle). Enfin, pres de la moitié des personnes ayant adopté des régimes sans viande admet faire des écarts et consommer occasionnellement de la viande.
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