どうなる？日本の果実流通 . 販売

摘要

前回は、ス一パ一が人手不足対策や効率化のため「計画販売」を行うようになり、それに合わせた提 案を行ったことで、輸入果実が売上を伸ばしている話をしました。「計画販売」では販売の1-2週間前に売場計画を立てなくてはならないので、バイヤーにとって販売 規格、売価、数量までが確定した提案をそれに合わせて行ってくる輸入果実商社の提案はとても魅 力的です。このような魅力的な提案を行うため、輸入果実商社はスーパーのバイヤーの仕事をよく勉強していて、私もその勉強会講師の依頼を何度か受けたことがあります。そこで今回は国内果物産地が輸入商 社に負けない、スーパ一の「計画販売」に合わせた魅力的な提案をするための考え方についてお話したいと思います。