施設基準や衛生管理基準の国内平準化

摘要

食品衛生法改正前は，各自治体が「公衆衛生上講ずべき措置基準」や「施設基準」を条例で規定していたため，自治体ごとに基準や取り扱いが異なっていた。このため，全国展開するコンビニエンスストアやレストランチェーン等では，こうした自治体ごとに異なる基準に対して困惑することが多く，全国的に平準化されることが強く求められていた。