急速液体凍結機

摘要

主に厨房で使用することを目的に開発した急速液体凍結機。特徴は、（1）冷却機にスターリングクーラーを採用することで、作業台の上に設置して使用できるほどの小型化と、家庭用100Vコンセントに繋いで-49℃までアルコールを冷却することを実現、（2）肉、魚、調理済の食材を予め真空パックして冷却したアルコール液に入れて急速冷凍を行うことで、細胞や組織を傷めることなく、解凍しても冷凍前と同じ食感を味わうことができる、など。主な仕様は、寸法：670×630×355mm、重量：49kg（タンク空）、電源単相：100V、消費電力最大：200W、など。