SIAL 2004 : les multiples facettes de l'innovation

摘要

Depuis sa création, le SIAL se définit comme le révélateur par excellence des tendances de l'innovation et de la consommation mondiale. L'édition 2004 n'aura pas failli à la règle, illustrant une nette évolution des dimensions clés de l'alimentaire : plaisir, santé, forme et praticité. Parmi les 510 produits du répertoire Tendances & Innovations Internationales distingués par le comité de sélection du SIAL, deux jurys se sont réunis pour la première fois pour élire leurs Coups de coeur . Pour leur caractère innovant (recettes, procédé de fabrication, emballage...) illustrant les tendances pré-citées et/ou les services rendus aux consommateurs et aux professionnels de la grande distribution et de la restauration.