Tracabilité: une priorité dans toutes les filières

摘要

Dans tous les secteurs économiques, la tracabilité a les mêmes enjeux: sécuriser les filières, maitriser la qualité des process, optimiser la chaine logistique, respecter la réglementation, communiquer auprès des partenaires, rassurer le consommateur final... La tracabilité est un concept très diffus, qui apparait comme un sésame a annoncé T. Geslain, directeur Qualité et consommation de l'ANIA, lors d'une conférence sur la réglementation dans l'agroalimentaire au salon Tracabilité 2004. Il s'agit d'une préoccupation relativement ancienne, d'abord mise en place volontairement pour la gestion de la qualité des opérations internes et aujourd'hui en passe de devenir obligatoire dans toute entreprise avec une entrée en vigueur au 1er janvier 2005 (article 18 Règlement n° 178/2002).