「植物が発する香りの機能はどこまで追跡されているのか－個々の香りの特性に関しての探究－」の企画にあたって

摘要

現在香りの機能に関する研究は数多く報告されている。特に香り成分の分析方法の進歩に伴い多くの知見が得られてきた。また植物の香り成分を精油（エッセンシャルオイル）という形で抽出し動物及び人に対する効果は多数研究報告されている。しかし香りの研究結果にさらにその香りの歴史，地球上における分布，自然界における存在役割（植物間，微生物，昆虫，その他の動物に対する機能），人に対する効能，香りの成分の化学的分析結果など一つの香りの機能を系統的に詳しく知りたい衝動に駆られる。