étiquetage des allergènes alimentaires

摘要

Les allergies sont dassifiées par le WHO comme le sixième fléau mondial : 15 à 30 % de la population adulte touchés, dont 2 à 3 % par des allergies alimentaires (jusqu'à 8 % pour la population infantile), leur prévalence et leur sévérité semblant croissantes... L'augmentation de la prévalence des allergies est difficile à chiffrer, mais il s'agit d'une augmentation réelle, et pas seulement d'une amélioration du diagnostica explique M~e Le Goff, de LPLG Avocats. Augmentation égalementtrop rapide pour être liée à des modifications génétiques. Les allergies alimentaires toucheraient 3,2% de la population globale, et 8 % de la population infantile. En pleine recrudescence: les allergies à l'arachide ou au sésame. On recense 150 à 200 morts dues à l'arachide aux EU, 2 seulement en France (données 2003). 《 Le phénomène reste marginal en France en termes de mortalité même s'il est sans doute sous-estime 》 précise M~e Le Goff.