Polyols: des réponses aux attentes du marché

摘要

Cerestar, leaaer européen ucs piu-duits amylacés, à la tête d'une très large gamme de polyols, a récemment développé de l'isomalt. Et attend les autorisations d'emploi de Férythritol... Les produits de confiserie de poche (un marché en trèsfort développement) ne sont pas emballés indivi-duellement. Risquant ainsi de coller les uns aux autres, par reprise de l'humidité ambiante. Pour éviter ce phénomène, il est nécessaire que les bonbons restent stables dans le temps. Pour répondreà la demande des industriels de la confiserie, le groupe Cerestar a lancé de l'isomalt sous la marque C Isomaltidex. Un polyol de faible hygroscopicité, qui prévient tous les risques de liquéfaction et confère aux sucres cuits une très grande stabilité à travers le temps. Cette nouvelle gamme est déclinée en deux versions.