Allegement en panificationviennoiserie

摘要

Fort de son expérience dans les ingrédients céréaliers, Limagrain Céréales Ingrédients s'est largement intéressé à la problématique de substitution de la matière grasse dans diverses applications... Pain de mie, brioche, ou encore petitespièces de viennoiserie, le but est de préserver les caractéristiques organoleptiques du produit, tout comme sa texture et sa couleur d'origine.