Explorer des sensations inédites, détecter de nouvelles tendances, réinventer des concepts..., telle est la vocation de ces agences qui se sont multipliées ces dernières années... Al'origine, souvent des chefs de cuisine ayant bousculé les pratiques de leur discipline, ou d'anciens industriels, soucieux de faire partager leur expérience au plus grand nombre. Ces nouvelles expériences qui sollicitent les esprits les plus Imaginatifs, se transforment parfois un véritable voyage gastronomique.Sans toutefois oublier les contraintes de l'industriel, et le gout et les attentes des consommateurs. La plupart assurent le développement dans sa globalité, depuis la maquette des produits à leur industrialisation, en allant parfois même plus loinsur les aspects marketing ou packaging.
展开▼
