Biussons alcoolisees: un marché d'image

摘要

Si, au niveau mondial, les possibilités d'innovation dans le domaine des boissons alcoolisées sont nombreuses, elles ne semblent pas évidentes sur un marché national qui possède ses propres spécificités. Avoir une vue globale de l'évolution dumarché des boissons alcoolisées est devenu indispensable pour les fabricants: cela leur permet de connaitre les zones géographiques particulièrement dynamiques - "les potentiels actuels se trouvent chez les sociétés qui exportent, notamment en Asie et aux états-Unis", commente Frédéric Goffart, le responsable commercial aromes secteur boissons d'Haarmann & Reimer - et de réagir face aux évolutions des tendances de consommation - "le déclin mondial des spiritueux bruns comme le whisky et lecognac a entrainé le lancement de nouveaux concepts, comme les "spirit coolers" (prémix en francais) ou les cognacs avec jus", commente Philippe Chape, directeur boissons de Quest France. Le cognac, très vendu dans les régions asiatiques, a en effetsubi l'impact de la crise.