Ingrédients: un gateau mondial de plus de 13 Mrds d'euros

摘要

Les ingrédients sont un univers en constante mutation. Ce panorama permettra aux responsables R&D, aux acheteurs des industries alimentaires de comprendre cette industrie et d'anticiper les nouvelles donnes de demain... Le monde des ingrédients et additifs a considérablement évolué en deux ans. Monsanto, acteur encore majeur et significatif en 1998, est sorti de cette activité. En revanche, se sont fortement développés des groupes comme Kerry ou Danisco-Cultor qui misent sur la valeur ajoutée de leurs activités ingrédients (chacun à plus de 1 Mrd d'euros dans ce secteur). En revanche, les groupes dépendant des cours des matières premières agricoles souffrent. C'est le cas de ADM ou de éiidania Béghin-Say, dont les ventes ont reculédepuis 1998. Ces derniers vont chercher leurs points de croissance auprès des valeurs montantes de l'alimentaire. A savoir les "actifs" nutritionnels. Virage que semble prendre la division Produits naturels de SKW Trostberg qui a annoncé son intention de céder quelques "commodités" comme la gélatine et le sel pour se concentrer sur les ingrédients nutraceutiques.