かたさの異なるモモ果実の衝撃損傷特性

摘要

国際連合による持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals, SDGs)では，"2030年までに，小 売り、消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料 の廃棄を半減させ，収穫後の損失などの生産、サプライ チューンにおける食料の損失を減少する"ことが目標と して示されている"。日本における食品の減耗量の合計 値に占める青果物の減耗量の割合は70以上であり2'， 青果物の流通ロスを減らすことはSDGsの目標達成のた めに極めて重要である。