En janvier, le salon a pleinement renoué avec la dynamique qui le caractérisait avant la pandémie. Bilan de l'édition et retour sur certaines des nouveautés en surgelé.On s’attendait a une belle édition et on n’a pas été décus. Le Sirha Lyon 2023 a fermé ses portes lundi soir apres cinq journées bien remplies. Et si l’amorce du salon a été > perturbée par les mouvements sociaux et la neige le j eudi, les professionnels de la restauration et des circuits du Food Service ont répondu massivement présents du début a la fin de l’évenement. L’organisateur GL Events annonce d’ailleurs environ 210 000 visiteurs pour cette édition, dont un quart en provenance de l’étranger. En parallele, pres de 170 000 téléchargements de l’application Sirha Food auraient été comptabilisés. >, souligne Olivier Ginon, au sortir de l'édition 2023, le président de GL Events évoquant au passage la concentration de 4700 exposants et marques a Eurexpopour cette année.
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