スイスのアルプ農業と環境農業政策一景観管理、伝統文化、安全な食のバランスを目指して

摘要

スイスというと、アルプスの少女ハイジを 思い浮かべる人が多いと思う。夏場に高原の 山小屋で生活しながら、牧草地で牛やヤギを 放牧し、チーズづくりをする農家を。スイス やオーストリア、ドイツのアルプス山地で長 い間行われてきた農業であるが、現在におい ても継続されていて、そこで生産されたチー ズは「アルプチーズ」として付加価値がつい た商品として市場に流通している。