連載66 食品技術者のための食の安全基礎知識: 9．動力と伝達機構（7）電気と電力: 9．動力と伝達機構（7）電気と電力

摘要

今日の社会は電気と電力によって支えられている。電力は最も重要な社会インフラである。現代社会における電力の役割は，エネルギの伝達媒体であると言って良いであろう。ここではエネルギと動力を同等と考え，合わせてエネルギと呼ぶことにするが，その伝達手段には電力以外にも油圧，空気圧，蒸気，および回転軸による方法がある。しかしこれらと比ベて電力は次の2点で優っている。