貝毒を考える

摘要

流通品は，出荷地の漁業組合，自治体で定期的に検査をして基準値を超えた場合には出荷を規制している。以前は，自主規制中の採取品を自主規制前の採取品と偽り，出荷した事例があった。現在は定期的な検査が徹底され，流通品の事故は減少している。こうした検査によって規制値を超えた場合は，海域も公表して注意喚起をしている。しかし，それを無視して住民が採取し，採取者，家族などで摂食しての食中毒は依然として発生している。これは自業自得といえなくもないが，採取した貝を飲食店に持ち込み，飲食店で調理して発症した場合には，調理した飲食店が原因施設となってしまうので，やはり注意が必要である。