アニサキスによる食中毒と営業停止処分

摘要

新型コロナウイルスの発生で会食が大幅に減少した。飲食店は，少しでも売上を確保するため，テイクアウトやデリバリーに重点を置いた。細菌が増殖しやすい夏になり，厚生労働省や自治体の保健所では，コロナ対策と同時に食中毒防止のキャンペーンを開始した。ところが，実際の食中毒統計は図1のとおりである。今年1～2月は平年並みであったが，3月以降は飲食店の営業自粛などのせいか，大幅に食中毒事件は減少しており，心配されたテイクアウトによる食中毒事件の多発も報告されていない。