10月: 落葉果樹

摘要

キウイフルーツの収穫適期は、デンプンの 蓄積が終わり、糖への分解が始まる頃です。表 1は、レインボーレツドの収穫時期別の糖度(°Brix)を見たものですが、未追熟果の糖度が 5-6程度で収穫した場合では追熟後の糖度は 11.9-17.5と低いですが、糖度が7-8達し た段階で収穫すると追熟後の糖度は十分に上昇 してきます。逆に収穫時期を遅らせてち追熟後 の糖度は高まることはなく、果肉硬度の低下が 始まり曰持ち性が低下します。中国系キウイフ ル一ヅは収穫時のBn'x 7-8を目安とし、果実 硬度が低下する前に収穫を終えます。