乳糖不耐について(その1)乳糖の特性と乳糖合成酵素

摘要

乳はエネルギーが濃密な食品であり、多量 の栄養成分と微量栄養素とがバランスよく配合 されている。新生仔による乳の摂取は、現存す る全ての哺乳動物に共通しており、大多数の 哺乳動物にとって出生時の主要な食料源であ る。乳の分泌は、乳仔の離乳期中および離乳 後では減少し、最後には停止する。しかしなが ら、大人（成獣）になっても定期的な乳の摂取 を行っている哺乳動物は、ヒトのみの特性とい える。他の哺乳動物では、大人になって乳を口 にするものは存在しないので、「乳糖不耐」は 問題とならない。