Feuchtesensitive Pulverteige mischen

摘要

Pulverteigmischungen, wie sie beispielsweise zu Stapelchips und anderen salzigen Snacks verarbeitet werden, erfordern eine hohe Homogenitat bei gleichzeitig prazise geregelten und extrem stabilen Feuchtegraden. Der kontinuierlich arbeitende Ringschicht-Mischer CoriMix Typ CM von Lodige Process Technology eignet sich laut Hersteller fur diese anspruchsvolle verfahrenstechnische Aufgabe. Dabei muss die Maschine auch alien aktuellen Hygiene-und Atex-Vorgaben entsprechen. Bei Pulverteigmischungen ist eine gute Verteilung von Flussigkeiten bei grossen Durchsatzleistungen und hoher Homogenitat gefragt. Dafur bietet sich aufgrund seiner charakteristischen Starken das Ringschicht-Verfahren an.