加工、業務用需要への対応と農業経営の兗展

摘要

テレビで報道番組を見ていると、よく目にす るのが野菜の価格高騰のニュースである。野菜 は日々の食事に不可欠な食材であり、価格が高 いからといって買い控えができるものではな い。野菜の俩格高騰は、食卓を預かる者の頭を大いにiiませる；とになるわけである。一方、同じく報道番組でしばしば目にするの が、農家が出荷間近の野菜をトラクターで潰し て廃棄している様子である。価格暴落を回避す るための措置である力、多くの人は「もったい ない」と感じていることだろう。