INDAGINE QUALITATIVA SU PRODOTTI LATTIERO-CASEARI INDUSTRIALI NEL TRIENNIO 2005/2007

摘要

Numerosi campioni di differenti tipologie di prodotti lattiero-caseari sono stati saggiati al fine di valutarne la qualità microbiologica. I risultati delle analisi sono stati poi confrontati con i dati europei riportati sul sito del RASPE La quasi totale assenza di microrganismi patogeni e la presenza, sporadica e a con-centrazioni basse, di E. coli, B. cereus e Coliformi non può che portare ad un giudizio più che positivo sulla qualità igieni-co-sanitaria di questi prodotti.