果樹研究最前線(312)宅配輸送に適した果実の八ツケージ技術

摘要

新型コロナゥイルス感染症の拡 太により、スーパーなどの混雑を 避け、ECサイト(商品やサービ スを販売することを目的としてい るwebサイト)を活用して青果 物を購入する形態いわゆる宅配が 増加しました。また。ふるさと納 税などで産地から直接、青果物を 購入する方も増加しています。一 般的な青果物の市場流通ではサス ぺンションの優れた大型トラック で輸送され、積み荷の積み降ろし の回数が少ないため、輸送中の振 動や衝撃による損傷はそれほど大 きな問題にはなりません。しか し、宅配などの小口輸送では、複 数の集配拠点を通過するたびに人 手による仕分けや積み降ろし、移 動がなされ、軽ワゴンなどで時間 をかけて自宅まで届けられるた め、その過程で振動や衝撃を受け て青果物に物理的な損傷が発生す るケ—スが増えています。また、コールドチヱーン(温度管理)の 途切れにょるヵビの発生や、他の膏果物との混載にょるエチレンの 影響を受けた品質低下がクレ1ム の原因となります。これらの問題 を解決するため、研究機関やメー 力ーなどでは多くの包装資材や緩 衝資材、鮮度保持資材の開発が行 われています。そこで、これまで の包装形態は変えずに市販の緩衝 資材、鮮度保持資材を追加するこ とで、できるだけコストを抑えて 品質低下を低減できるパッケージ 技術の開発に取り組みました。