食品ロス削減に資される新食品製造技術

摘要

地球温暖化をもたらす二酸化炭素（CO_2）の影響は高温，大雨，干ばつなどとして表れている。国際エネルギー機関（IEA）によると，世界のエネルギー起源CO_2排出量は約363億トン（2021年）で，そのうち中国が33%を占めている。日本は温暖化ガスの排出量（CO_2換算）が11憶4,900万トン（2020年度，速報値）となっており，世界でのCO_2排出量の割合は3.2%である。