磁界発生装置を用いた食用油の酸化防止の検証

摘要

本研究では，揚げものを行っている油に磁界発生装置の巻き線コイルを沈め磁界を発生させ、油の劣化度合いの比較評価を行い，実際に油の劣化の抑制が可能か様々なパターンで検証する。今回の実験では,降圧型コンバータを用いており，出力電圧波形は三角波で3kHz～15kHzで変調を行う。