Une fin d'année sous le signe de la prudence

摘要

Dn prend les memes et on recommence. Voici grosso modo la tendance pour cette fin d’année en termes d’offre festive. Cette position n’est pas l’apanage des fabricants de produits apéritifs surgelés mais bel et bien une tendance globale. D’un coté, les distributeurs se montrent prudents quant aux assortiments a référencer et aux volumes a prévoir. De l’autre, les fabricants préferent lever le pied en termes d’innovations et donner une nouvelle chance aux nouveautés de l’an dernier lancées dans des conditions trop particulieres pour pouvoir exprimer leur plein potentiel. >, confirme-t-on chez Francaise de Gastronomiequi maintient la meme gamme que l’an passé. Et l’enjeu est de taille puisque, sur les 49 M€ de chiffre d’affaires de 2020,19 ont été réalisés pour les fetes de fin d’année. Soit pres de 40 % des ventes ! Meme son de cloche chez Ajinomoto dont les gammes signées Labeyrie, Blini ou encore une Recette Lenotre resteront inchangées ou encore chez Boncolac avec la gamme Fauchon. Certains intervenants ont fait le choix de privilégier des produits qui pourront certes etre proposés en rayon pour les fetes mais aussi le reste du temps. C’est le cas notamment de Tipiak avec ses gougeres au coeur fondant emmental et ses mini-galettes jambon emmental.