При выращивании иностранных сортов пивоваренного ячменя в условиях Западной Сибири показатели произведенного из них солода и пива зачастую не достигают заявленных характеристик. Проанализированы возможности и риски обеспечения пивоваренной отрасли Сибири отечественнымсырьем. Для выявления аспектов внешней среды применен PEST-анализ. Рассчитаны следующие показатели: чистый приведенный доход (NPV), индекс рентабельности проекта (РI), внутренняя норма рентабельности (IRR), дисконтированный срок окупаемости (DPP). В настоящее время имеется значительный фонд отечественных (в том числе селекции ОмАНЦ) сортов ячменя пивоваренного направления. Динамика потребления пива (с 2010 по 2020 г.) увеличилась на 46 %, что не соответствует динамике производства зерна ячменя (38 %) и открывает рынок для отечественных производителей сырья. В переходе пивоваренной промышленности на отечественное сырье играет роль комплекс мер (PEST-факторы). РI данного проекта составит 1,18; срок окупаемости — 7 лет. Однако дополнительное финансирование и увеличение трудовых ресурсов позволит снизить данный срок. Переход пивоваренной промышленности на сырье отечественного производства внесет определенный вклад в усиление мер по импортозамещению, снизит импорт сырья на рынке и монополизацию иностранных компаний.
展开▼
