養殖魚に対するカビ毒の影響の検討と対策

摘要

これまで、日本では魚類の養殖においてカビ毒の影 響を考慮することはあまりなかったが、筆者はカビ毒 について、今後はさまざまな理由から注目し、深く検 討していくことが必要と考えている。本稿では、カビ 毒研究に30年以上の経験を有する当社を代表して、 カビ毒とは何かという基本的な情報から、それが日本 の水産養殖の現場に及ぼし得る影響、そしてその対策 について、最新の国内試験を例に挙げながら紹介す る。国内の水産業関係者に魚のエサにもカビ毒のリス クが及んでいるかもしれないという認識を持ってもら えれば幸いだ。