世界的に拡大するプラン卜べース ミー卜マーケッ卜と開発への取り組み

摘要

プランベース、ベジ夕ブルミー卜、ビー ガスフレキシタリアン…と今まで日本 では聞き慣れなカゝつたもしくは聞いたこ とも無力つた言葉を昨今耳にする機会 が増えつつある。これらは植物由来の食品に関連するワードであり、5年前、 10年前に比べて消費者の「植物性」 への関心が高まりつつあることを示し ていると言える。欧米、特にアメリカ を中心に植物由来の食品を取り入れる トレンドが話題となっており、既に数多 くの植物性ミートの類の製品が上巿さ れ認知されている。