朝事訪問記

摘要

大きさが不揃いだったり,傷があったり,また鮮度が落ちやすかったりして一般の流通に乗らない魚介類,いわゆる未利用や低利用のものは,実際にはどのように売られているのだろうか。そんな素朴な疑問をもち,神奈川県のとある朝市へ行ってみた。