植物性食品を中心とした食事パターンを有する 女子大学生は，良好な食生活を送っているか一わが国の女子大学生における植物性食品指数の適用一

摘要

【目的】植物性食品を中心とした食事パターンに関する研究の基礎資料とするために.先行研究で開発された「植物性食品指数」をわ が国の女子大学生の食事調査データに適用し.各指数と栄養素等摂取量.Body Mass Index (BMI)との関連を示すことを目的とし た。【方法】女子大学生281名を対象に.簡易型自記式食事歴法質問票から得た食物摂取頻度及びエネルギー.栄養素等摂取量のデータを用 いて，「総植物性食品指数」「健康な植物性食品指数」「不健康な植物性食品指数」を算出した。これらの指数と，エネルギー及び栄養 密度法で示した栄養素等摂取量.BMIとの相関係数を算出した。【結果】対象者の巳Mlの中央値（四分位範囲）は20.0 (18.8, 21.2) kg/m2だった。健康な植物性食品指数と，コレステ□—ルを除 く全ての微量栄養素の摂取量との間に正の相関がみられた147-0.645, pく0.050)。一方，不健康な植物性食品指数と.植物性 脂質エネルギー比と飽和脂肪酸エネルギー比を除く全ての微量栄養素の摂取量との間に負の相関がみられたCo=_0.718-一0.127. p< 0.050)。3指数とBMIとの間に相関関係はみられなかった。【結論】健康な植物性食品指数が高い程，多くの栄養摂取状況が良好だった一方.不健康な植物性食品指数が高い程，エネルギー摂取 量や多くの栄養素等摂取量が不足していた。