親から幼児へと向けられる食塩摂取意識に閬する アンケ一ト研究

摘要

【目的】本研究の目的は.保護者自身への食塩摂取意識と子どもへ向けられる意識との関係を明らかとし.効果的な食育活動に繋がる 保護者側の因子を探ることであった。【方法】対象は宮城県の子育て広場に通う103人の幼児とその保護者であった（親の平均年齢34. 6歳，子どもの平均年齢2. 7歳)。親自身 の食塩量に関する意識を問う14項目.それと対になる子どもへの食塩量に関する意識を問う14項目のアンケー卜調査を実施した。結果 は単純集計後.二項口ジスティック回帰分析を実施するために因子分析にて総合数値を求めた。【結果】子どちへの食塩量の意識と.親自身の食塩量の意識を比較したところ.14項目中12項目で意識の違いが見られた。因子分析後 に実施した保護者と子どちの年齢.保護者の性別.アンケー卜13項目とで調整した二項ロジスティック回帰分析の結果では.味の付い たご飯，ル一のかかったご飯，スナック菓子の食塩置について有意な回帰式が得られた（それぞれp=0. 024, p=0.044. p=0.011)o 【結論】子どもへ向けられる食塩摂取量の意識と親自身の食塩摂取量の意識については全ての項目で有意な正の相関を示し.殆どの項 目で子どもに向けられた意識の方が親自身の意識よりち有意に高かった。また多変量解析の結果，子育てのための食塩指導を親向けに 開催する場合.味の付いたご飯.ルーのかかったご啄.スナック菓子の食塩量について指導することが.効果的な食育活動の一つとな ることが示唆された。