Sur quels critères pourrait-on éventuellement désigner un aliment comme mauvais ? Pourrait-on le faire parce qu'il ne contiendrait que du sucre, ou presque, comme un bonbon, une friandise, une sucrerie, de la confiture, du miel. L'OMS considère que les sucres libres ne doivent pas dépasser 10 de l'apport énergétique, sans doute parce que leur consommation excessive a des effets défavorables pour la santé. L'OMS estime qu'un sucre libre correspond au sucre ajouté par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, et y ajoute lesjus de fruits et le miel. Mais le bon sens conduit à penser qu'un bonbon ne pose pas de problème, un paquet de bonbons oui ! De même une cuillérée à café de miel, un pot de miel oui ! En dehors de l'aspect quantitatif donc, ce sont les critères ? de qualité ? qu'il faut prendre en considération, aliment par aliment.
展开▼
