Longtemps malmené par les discours des médecins et nutritionnistes arguant qu'il contribuait a la prise de poids, le pain a bien du mal a redorer son blason nutritionnel. Aujourd'hui encore, un tiers de Francais pensent que le pain fait grossir selon une étude réalisée par l'institut CSA ! S'il est un des aliments parmi les plus quotidiens, on le consomme surtout pour le plaisir (92 % dessonaes; eu moins pour ses quanres nutritionnelles (45 % des réponses). L'étude met clairement en évidence la méconnaissance de la population sur les atouts du pain pour la santé. Pauvre en matiere grasse, intéressant pour ses apports en glucides complexes, source de protéines végétales et de fibres... sont autant de bienfaits a mettre en avant pour redorer l'image nutritionnelle du pain aupres des consommateurs et notamment des jeunes générations qui ont tendance a le substituer par d'autresproduits, parfois plus gras et pauvres en nutriments.
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